天寶一　大吟醸しずく酒　楽々翁

自然な搾りでフルーティーな味わい。

兵庫県産山田錦を４０％にまで精米し、

特別の作り方をした麹を加え低温でじっくりと発酵させて造ったぜいたくなお酒です。

滑らかな舌ざわりとゴールデンデリシャスの香りに似た芳香が特徴です。

●原料米：山田錦
●精米歩合：４０％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●使用酵母：秋田
●日本酒度：＋6
●酸度：1.2
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：やや辛口

天寶一　大吟醸しずく酒　楽々翁　720ml　 4200円

天寶一　大吟醸　中汲み　720ml　　3150円

天寶一　純米大吟醸　中汲み　720ml　　2835円

天宝一　純米吟醸720ml　1375円

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天寳一

深安郡神辺町川北660

 神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒 

天宝一

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。

その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。

天寶一は、その旧街道の一角。

神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを

続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。

そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは５年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。

それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、

味にムラのないものができるという。

しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「５代目が育ってきたことが一番大きい。

これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。

そして少数精鋭。

全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、

私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。

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